Speisekarte

Wir sind mitten in der westjütischen Heide gelegen und das können Sie als Gast sowohl sehen als auch schmecken, wenn man Ihnen Ihr Essen serviert. Unser 4000 m² großer Küchengarten bildet eine solide Basis für die Rohwaren, die wir in unserer Restaurantküche verarbeiten, und darüber hinaus pflegen wir eine enge Zusammenarbeit mit den Lebensmittelerzeugern in der Region. Andererseits haben wir einen englischen Küchenchef mit ganz eigenen Regeln, also stellen Sie sich zwischendurch auch auf Überraschungen ein. Und vor allem: stellen Sie sich auf ein kulinarisches Erlebnis ein, das Ihnen ein ganz breites Lächeln ins Gesicht zaubern wird und an das Sie sich noch viele Jahre erinnern werden.

Lunchkarte 2024

Bitte bemerken Sie, dass saisonbedingte Änderungen im Menü vorkommen können. 
Das nachstehende Menü dient nur als Beispiel. 
Rufen Sie uns für konkrete Auskünfte über das aktuelle Tagesmenü an.

Information über allergene Zutaten erteilt Ihnen unser Personal.
Es werden Snacks sowohl zu den 3-, 4- und 5-Gänge-Lunchmenüs serviert.

Unser Lunch Menü 3 Gänge -    695,00 DKK 
Unser Lunch Menü 4 Gänge -    890,00 DKK
Unser Lunch Menü 5 Gänge - 1.065,00 DKK

  • Snacks
  • Frühlingsgemüse, Oma Kitty
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  • Warm geräucherte Forelle. Aquavit-gespülte Rogen & Kerbelcreme
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    Unser Baguette mit "Ugly Butter"
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    Vorspeise und Hauptgerict
    Gepresstes Schweinefleisch & Petersilien-Terrine, eingelegtes Gemüse
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    Gegrillter Kabeljau mit Gartenlauch und Rotweinjus
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  • und/oder
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    Buttergebratene Poussin, Senfsahne & Wasserkresse
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  • und
  • Skandinavischer Käse mit Knäckebrot, Henne grünes Chutney
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    Dessert
    Rhabarber & Custard Craquelin, rosa Pfeffersirup
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    Plätzchen "Lemoney Dodger"


    Unser 3-Gänge standard Weinmenü - 595,00 DKK
  • Unser 4-Gänge standard Weinmenü - 820,00 DKK
  • (Bitte bemerken, das Wein-menü besteht aus kleine Glass-Ausschenken)


    2021, Bourgogne blanc, Vincent Dancer, Bourgogne, Frankreich
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    2017, Trousseau, Joseph Durbon, Jura, Frankreich
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    2018, Bourgogne rouge, Domaine Chavy-Chouet, Bourgogne, Frankreich
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    2018, “Zamorodni”, Royal Tokaji, Tokaji, Ungarn


  • Unser 3-Gänge "Prestige" Weinmenü -    995,00 DKK
    Unser 4-Gänge "Prestige" Weinmenü - 1.320,00 DKK
    (Bitte bemerken, das Wein-menü besteht aus kleine Glass-Ausschenken)


    2016, Meursault “les Tillets”, Vincent Girardin, Bourgogne, Frankreich
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    2017, Trousseau “Ruzard/Rosiere”, Lucien Aviet, Jura, Frankreich
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    2018, 1. Cru nuits Saint Georges “Rue de Chaux”, Remoriquet, Bourgogne, Frankreich
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    2017, Riesling Auslese “Halenberg”, Emrich Schönleber, Nahe, Deutschland

Abendmenü 2024

Bitte bemerken Sie, dass saisonbedingte Änderungen im Menü vorkommen können. 
Das nachstehende Menü dient nur als Beispiel. 
Rufen Sie uns für konkrete Auskünfte über das aktuelle Tagesmenü an.
Information über allergene Zutaten erteilt Ihnen unser Personal


Unser Abendmenü – 1.695,00 DKK 

  • Kräutergeröstete Oliven, gesalzene Macadamianüsse
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    Geräucherte Dorschhosen, cremige Aquavit-gespülte Forellenrogen und Kerbel
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    Rindertatar, Austernemulsion & eingelegte Gurke
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    Zwiebel-Soubise, reifer Comté & Trüffel
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    Unser Sauerteig mit Gartenbutter
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  • Geröstete Jakobsmuscheln mit Porree aus unserem Garten
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  • Kabeljau von der Nordsee mit Sauce Nicoise
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  • Lokales Frühlings-lamm mit Knoblauch-Grüns, Zwiebeln & Minze
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    Zitrus-Ingwer-Mille Feuille
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    Petit Fours
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  • Zukauf
  • Gereifter Brilliat-Savarin, schwarze Trüffel, Henne-Honig, Wasserkresse und Knäckebrot


    Unser standard Weinmenü  – 1.695,00 DKK


    2011, Riesling ”Cuvee Frederic Emile" Trimbach, Alsace, Frankreich
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    2020, Santenay “Les Beaux Fougets", Bernard Rion, Bourgogne, Frankreich
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    2011, Petit Sirah, Retro Cellars, Howell Mountains, Napa Valley, USA
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    2018, Château Coutet, Barsac, Bordeaux,  Frankreich

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    Unser „Prestige“ Weinmenû – 2.595,00 DKK

    2018 Riesling "Berg Roseneck", George Breuer, Rheingau, Deutschland
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    2018, Pinot Noir “Pench Ranch Clone 115”, Whitcraft, Californien, USA
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    2006, “El Desafio”, Jonata, Ballard Canyon, USA
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    2019, 1. Growth “Nyulászó”, Royal Tokaji, Tokaji, Ungarn

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    Unser „Extravagance“ Weinmeû – 6.000,00 DKK

    2016 Riesling "Clos ste Hune", Trimbach, Alsace, Frankreich
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    2017, Grand Cru “Clos De Vougeot”, Nicole Lamarche, Bourgogne, Frankreich
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    1999, 1. Cru Classé, Château Mouton Rotheschild, Pauillac , Frankreich
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    2016, Botrytised Chardonnay, The Hilt, Californien, USA



Preise 2024

Menü unser Dinner1.695,00 DKK
Weinmenü standard1.695,00 DKK
Weinmenü "Prestige"2.595,00 DKK
Weinmenü "Extravagance"6.000,00 DKK
Champagner ab   225,00 DKK
Unsere Käse - Lunch   195,00 DKK
Unsere Käse - Abend   275,00 DKK
Unser Kaffee    125,00 DKK
Lunchmenü 3 Gänge   695,00 DKK
Lunchmenü 4 Gänge   890,00 DKK
Lunchmenü 5 Gänge1.065,00 DKK
Weinmenü standard für Lunch   595,00 DKK
Weinmenü "Prestige" für Lunch   820,00 DKK

Unter Vorbehalt eventueller Menü- und Preisänderungen.
Die Preise verstehen sich einschließlich MwSt.