Restaurant-Tausch

Der gesamte Stab unseres Kopenhagener Michelin-Restaurants Kong Hans Kælder zieht um an die Nordseeküste, wo er mit dem Henne Kirkeby Kro das Restaurant tauscht. Im Gegenzug wird der Gasthof nach dem Hauptstadt ziehen um die Kellerküche Kong Hans‘ zu übernehmen. Die beiden Restaurants haben seit einem Jahr einen gemeinsamen Inhaber und das wird nun gefeiert, indem der Traum von einem Restauranttausch Wirklichkeit wird.

Dies passiert in Kalenderwoche 20 von Mittwoch, dem 17. Mai bis Samstag, dem 20. Mai 2017.

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Derzeit besteht noch immer die Möglichkeit, Plätze zu reservieren um zu erleben, warum Mark Lundgaard letztes Jahr den Michelin-Stern ins Kong Hans zurückzuholen vermochte. Das Menü wird an diesen Tagen bei Henne Kirkeby Kro im Zeichen von Kong Hans stehen, während die Preise unverändert bleiben. Kürz über die Menüs:

Lunchmenü (4 Gänge plus zusätzlicher Wahl verschiedener Käse)
Gang 1– Weiße Spargel mit Ostseegarnelen & Sauce mousseline
Gang 2 – Gebackter Dorsch mit Herzmuschel, Porree, Tomaten & Safransuppe
Gang 3 – Pfeffersteak mit Pommes purée
Gang 4 – Vanille-Pannacota mit Erdbeeren & Erdbeeren-sorbet

Petit Fours: Karamellen, Schoko-Trüffel, Sable Breton

Abendmenû (5 Gänge plus zusätzlicher Wahl verschiedener Käse)
Snacks: Austern, Wachtel-Ei mit Kaviar, ”Crab melts”, ”malt Sticks” mit Räucherkäse-Creme, Torten mit Seehaserogen. Amuse bouce: Rebock-Tatar mit Créme Fraîche und Kaviar

Gang 1 – Steinbutt auf Bein mit Erbsen, Faba-bohnen, eingelegte, grüne Tomaten & Beurre Blanc
Gang 2 – Schwarzer Hummerschwanz mit grüne Spargel & Sauce Hollandaise
Gang 3 – Gebratene Gänseleber mit Rhabarber & Zwiebel. Rhabarbersauce mit Gänseleber Bratenfett
Gang 4 – Sommer Rehrücken mit weiße Spargel , Pfeffersauce & neue Kartoffeln.
Gang 5 – Crepes Suzette mit Vanilleeis

Petit Fours: Karamellen, Schoko-Trüffel, Sable Breton, Dänishe „goderåd“ Plätzchen

Das Frühstück besteht aus einer großen Auswahl von à la Carte Frühstücks-Gerichten

Preise
Abend Menüpreis DKK 1.250,00 pro Person
Abend Weinmenü DKK 1.250,00 pro Person
Lunch Menüpreis Dkk 595,00 pro Person
Lunch Weinmenü DKK 425,00 pro Person
Das Frühstück ist in den Zimmerpreisen einbegriffen.

Unter Vorbehalt von Änderungen der Menüs. Die Preise verstehen sich einschließlich MwSt., aber ohne Champagne für den Snacks, ohne zusätzliche Käseauswahl und ohne Abendkaffee.

Reservierungen bei Henne Kirkeby Kro unter Tel. +45 75255400 oder per E-Mail an info@hennekirkebykro.dk

Küchenchef Mark Lundgaard leitet seit September 2014 die Küche im Restaurant Kong Hans und hat sich schon immer einmal über den Küchengarten des Henne Kirkeby Kro hermachen wollen. Auf dem Gasthof in Henne hat Paul Cunningham seit 2012 die kulinarischen Richtlinien festgelegt. Im Gegenzug sehnt sich Küchenchef Paul Cunningham schon lange nach einem Wiedersehen mit Kopenhagen.