Speisekarte

Wir sind mitten in der westjütischen Heide gelegen und das können Sie als Gast sowohl sehen als auch schmecken, wenn man Ihnen Ihr Essen serviert. Unser 4000 m² großer Küchengarten bildet eine solide Basis für die Rohwaren, die wir in unserer Restaurantküche verarbeiten, und darüber hinaus pflegen wir eine enge Zusammenarbeit mit den Lebensmittelerzeugern in der Region. Andererseits haben wir einen englischen Küchenchef mit ganz eigenen Regeln, also stellen Sie sich zwischendurch auch auf Überraschungen ein. Und vor allem: stellen Sie sich auf ein kulinarisches Erlebnis ein, das Ihnen ein ganz breites Lächeln ins Gesicht zaubern wird und an das Sie sich noch viele Jahre erinnern werden.

Lunchkarte 2025

Bitte bemerken Sie, dass saisonbedingte Änderungen im Menü vorkommen können. 
Das nachstehende Menü dient nur als Beispiel. 
Rufen Sie uns für konkrete Auskünfte über das aktuelle Tagesmenü an.

Information über allergene Zutaten erteilt Ihnen unser Personal.
Es werden Snacks sowohl zu den 3- und 4-Gänge-Lunchmenüs serviert.

Unser Lunch Menü 3 Gänge -    695,00 DKK 
Unser Lunch Menü 4 Gänge -    995,00 DKK


  • Gerühter Dorschrogen - 72 Month Parmesan gougére

  • Charcuterie und Essiggurken

  • Unser Sauterteigbrot mit gesalzener Butter aus Åbybro


  • Anderillette mit Kirschen, Pistazien und Brioche

  • Nordsee-Dorsch, gartenfrischer Porree und braune Butter

  • Gebratene "Lable Rouge" Hänchenbrust, Frühlingsgemüse und jus gras

  • 3 Käse von Neal´s Yard -zusätzlich + DKK 295,-

  • 68 % O´Payo Schokoladenmousse mit Kakaowassersorbet, Salz und Olivenöl





Abendmenü 2025

Bitte bemerken Sie, dass saisonbedingte Änderungen im Menü vorkommen können. 
Das nachstehende Menü dient nur als Beispiel. 
Rufen Sie uns für konkrete Auskünfte über das aktuelle Tagesmenü an.
Information über allergene Zutaten erteilt Ihnen unser Personal


3 Gänge Abendmenü – 1.550,00 DKK 
4 Gänge Abendmenü - 1.950,00 DKK
Zusätzlicher Gang - 450,00 DKK



  • Gebratene norwegische Jakobsmuscheln mit Citronen und Vin Jaune Sauce

    Seeteufel mit Blutorangen, Karotten und bitteren Salaten


  • Gegrillter Krebs mit färöischem Lachs und Bisque

  • Glasierte Kalbsbries mit Endivie und Vadouvan


  • Glattbutt, Weisser Spargel, Garnelen und weiss miso beurre blanc

    Lamm aus der Varde Ådal mit jungem Knoblauch, Lammsaft und Zweibeljus


    "Cowboy Toast" - Brioche mit Foie-Gras-Parfait und Wintertrüffeln


  • Himbeersoufflé mit Yorkshire-Rhabarber-Sorbet und Rosenwasser Créme Anglaise
  • 68 % O´Payo Schokoladenmousse mit Kakaowassersorbet, Salz und Olivenöl

  • 5 Käse von Neals Yard mit Pflaumenchutney und Knäckebrot

Unser Tasting-Menü

Tasting Menü - 2.495,00 DKK
7 Gläser des heutigen Weinmenüs - 2.495,00


  • Kabeljau-Rogen - Rind und Austern - Schinken und Käse

  • Unser Parker-House-Brot mit gesalzener Butter aus Åbybro

  • Seeteufel mit Blutorangen, Karotten und bitteren Salaten

  • Gebratene norwegische Jakobsmuscheln mit Citronen und Vin Jaune Sauce

  • Glattbutt, Weisser Spargel, Garnelen und weiss miso beurre blanc
  • Lamm aus der Varde Ådal mit jungem Knoblauch, Lammsaft und Zweibeljus

  • "Cowboy Toast" - Brioche mit Foie-Gras-Parfait und Wintertrüffeln

  • Himbeersoufflé mit Yorkshire-Rhabarber-Sorbet und Rosenwasser Créme Anglaise

  • 68 % O´Payo Schokoladenmousse mit Kakaowassersorbet, Salz und Olivenöl


  • 5 Käse von Neals Yard mit Pflaumenchutney und Knäckebrot - zusätzlich + 395,00 DKK








Preise 2024

Menü unser Dinner1.695,00 DKK
Weinmenü standard1.695,00 DKK
Weinmenü "Prestige"2.595,00 DKK
Weinmenü "Extravagance"6.000,00 DKK
Champagner ab   225,00 DKK
Unsere Käse - Lunch   195,00 DKK
Unsere Käse - Abend   275,00 DKK
Unser Kaffee    125,00 DKK
Lunchmenü 3 Gänge   695,00 DKK
Lunchmenü 4 Gänge   890,00 DKK
Lunchmenü 5 Gänge1.065,00 DKK
Weinmenü standard für Lunch   595,00 DKK
Weinmenü "Prestige" für Lunch   820,00 DKK

Unter Vorbehalt eventueller Menü- und Preisänderungen.
Die Preise verstehen sich einschließlich MwSt.