Speisekarte

Wir sind mitten in der westjütischen Heide gelegen und das können Sie als Gast sowohl sehen als auch schmecken, wenn man Ihnen Ihr Essen serviert. Unser 4000 m² großer Küchengarten bildet eine solide Basis für die Rohwaren, die wir in unserer Restaurantküche verarbeiten, und darüber hinaus pflegen wir eine enge Zusammenarbeit mit den Lebensmittelerzeugern in der Region. Andererseits haben wir einen englischen Küchenchef mit ganz eigenen Regeln, also stellen Sie sich zwischendurch auch auf Überraschungen ein. Und vor allem: stellen Sie sich auf ein kulinarisches Erlebnis ein, das Ihnen ein ganz breites Lächeln ins Gesicht zaubern wird und an das Sie sich noch viele Jahre erinnern werden.

Lunchkarte 2026

Bitte bemerken Sie, dass saisonbedingte Änderungen im Menü vorkommen können. 
Das nachstehende Menü dient nur als Beispiel. 
Rufen Sie uns für konkrete Auskünfte über das aktuelle Tagesmenü an.

Information über allergene Zutaten erteilt Ihnen unser Personal.
Es werden Snacks sowohl zu den 3- und 4-Gänge-Lunchmenüs serviert.

Lunchmenü 3 Gänge - 695,00 DKK 
Weinmenü  3 Gänge - 525,00 DKK
(Das Weinmenü besteht aus 3 Weinen, die in halben Gläsern serviert werden)

Lunchmenü 4 Gänge - 995,00 DKK
Weinmenü 4 Gänge -  895,00 DKK
(Das Weinmenü besteht aus 4 Weinen, die in halben Gläsern serviert werden)

  • Schinken von der Coombeshead Farm 
  • Gougére mit 48 Monate gereiftem Comté
  • Lachs mit Myoga und Koriander

  • 3-Gang-Menü
  • Knoblauchschenken mit Hoshikari-Reis und Fenchel
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  • Gebratenes Huhn mit Trüffel-Polenta und Vin-Jaune-Jus gras
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  • Tiramisu mit Pistazieneis
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  • 4-Gang-Menü
  • Knoblauchschenken mit Hoshikari-Reis und Fenchel
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  • Confierter Lachs mit bitteren Salaten und Gewürzbutter
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  • Gebratenes Huhn mit Trüffel-Polenta und Vin-Jaune-Jus gras
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  • Tiramisu mit Pistazieneis
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  • Zusätzliche Gänge
  • Crumpet mit N25 Kaluga Hybrid Kaviar    + DKK 350,00
  • Croque Madame mit 18 Monate gereiftem Gruyére und Trüffel + DKK 295,00
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Abendmenü 2026

Bitte bemerken Sie, dass saisonbedingte Änderungen im Menü vorkommen können. 
Das nachstehende Menü dient nur als Beispiel. 
Rufen Sie uns für konkrete Auskünfte über das aktuelle Tagesmenü an.

Information über allergene Zutaten erteilt Ihnen unser Personal.
Bestellung von mindestens drei Gängen.

Das Tastingmenü muss von allen Gästen am Tisch bestellt werden. An Samstagen kann ausschließlich das Tastingmenü geordert werden.


Unser Abendmenü

Wird mittwochs, donnerstags und freitags angeboten:

3-Gänge-Abendmenü - 1.750,00 DKK
4-Gänge-Abendmenü - 1.950,00 DKK
Zusätzlicher Gang - 450,00 DKK

Wird samstags angeboten
(ab Samstag, den 20. September 2025):

4-Gänge-Abendmenü - 1.950,00 DKK
Zusätzlicher Gang - 450,00 DKK

  • Wagyu und Garnelen-Blinis – Tintenfisch und Gribiche – Hamachi und Blutorange

  • Crumpet N25 Kaliga Hybrid caviar  - + 450,- DKK


  • Parker House brot mit Aabybro Butter
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  • Jakobsmuschel mit Grapefruit und Muscheln

  • Kalbsbries mit Morcheln und grünem Spargel


  • Tauben vom Grill mit Cime di Rapa und Trüffel

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  • "Crocque Madame" mit 18 Monate gereiftem Gruyére und Trüffel


  • Yorkshire Rhabarver, Bergamotte und Earl Grey
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  • Tokaji-Weingummi, Himbeer-und Thai-Basilikum- "Marshmallow", warme Shokoladentarte

Unser Tasting-Menü
werden mittwochs, donnerstags, freitags und samstags angeboten
Tasting Menü - 2.495,00 DKK


Explore Weinmenü - DKK 2.200,00


Essence Weinmenü - DKK 4.400,00

Experience Weinmenü - DKK 8.800,00
Wagyu und Garnelen-Blinis – Tintenfisch und Gribiche – Hamachi und Blutorange

  • Chawanmushi mit Geräucherter Aal und Apfel

  • Crumpet mit N25 Kaluga Hybrid caviar - + DKK 450,-
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  • Parker House brot mit Aabybro Butter
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  • Jakobsmuschel mit Grapefruit und Muscheln
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  • Steinbutt, confiert mit Bittere Salate und Gewürzbutter

  • Kalbsbries mit Morcheln und grünem Spargel
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  • Tauben vom Grill mit Cime di Rapa und Trüffel
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  • "Crocque Madame" mit 18 Monate gereiftem Gruyére und Trüffel + DKK 295,-
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  • Yuzu-Posset 
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  • Yorkshire- Rhabarber, Bergamotte und Earl Grey
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  • Tokaji-Weingummi, Himbeer-und Thai-Basilikum- "Marshmallow", warme Shokoladentarte







Preise 2026

Unsere 3 Gänge Abend menu 1.750,00 DKK
Unsere 4 Gänge Abend menu 1.950,00 DKK
Unsere Tasting menu 2.495,00 DKK
Explore Winemenü 2.200,00 DKK
Essence Winemenü 4.400,00 DKK
Experience Winemenü 8.800,00 DKK
Champagner ab    295,00 DKK
Lunchmenü 3 Gänge    695,00 DKK
Lunchmenü 4 Gänge    995,00 DKK
Lunch Winemenü 3 Gänge ab    525,00 DKK
Lunch Winemenü 4 Gänge ab    895,00 DKK
Unsere käse Lunch    295,00 DKK
Unsere käse Abend    395,00 DKK
Kaffee ab      65,00 DKK

Unter Vorbehalt eventueller Menü- und Preisänderungen.
Die Preise verstehen sich einschließlich MwSt.