Speisekarte

Wir sind mitten in der westjütischen Heide gelegen und das können Sie als Gast sowohl sehen als auch schmecken, wenn man Ihnen Ihr Essen serviert. Unser 4000 m² großer Küchengarten bildet eine solide Basis für die Rohwaren, die wir in unserer Restaurantküche verarbeiten, und darüber hinaus pflegen wir eine enge Zusammenarbeit mit den Lebensmittelerzeugern in der Region. Andererseits haben wir einen englischen Küchenchef mit ganz eigenen Regeln, also stellen Sie sich zwischendurch auch auf Überraschungen ein. Und vor allem: stellen Sie sich auf ein kulinarisches Erlebnis ein, das Ihnen ein ganz breites Lächeln ins Gesicht zaubern wird und an das Sie sich noch viele Jahre erinnern werden.

Lunchkarte 2024

Bitte bemerken Sie, dass saisonbedingte Änderungen im Menü vorkommen können. 
Das nachstehende Menü dient nur als Beispiel. 
Rufen Sie uns für konkrete Auskünfte über das aktuelle Tagesmenü an.

Information über allergene Zutaten erteilt Ihnen unser Personal.
Es werden Snacks sowohl zu den 3-, 4- und 5-Gänge-Lunchmenüs serviert.

Unser Lunch Menü 3 Gänge -    695,00 DKK 
Unser Lunch Menü 4 Gänge -    890,00 DKK
Unser Lunch Menü 5 Gänge - 1.065,00 DKK

  • GERÄUCHERTER DORSCHROGEN

  • OILZ-CAPPUCCION

  • Unser Brot & Gartenbutter

  • SCHINKENHACKE & FRANZÖSISCHE BUTTERTERRINE MIT SENF


  • RÄUCHERLACHS VOM ROYAL NYBORG, ZITRONE & MEERRETTICH
    und/oder
  • KNUSPRIGE CONFIT ENTENKEULE, WINTERGEMÜSE UND LINSEN

  • COLSTON BASSET STILTON, EINGELEGTE WALNÜSSE & SELLERIE

  • APFELTARTE & VANILLEEIS

    GESALZENES ENGLISCHES KARAMEL


    Unser 3-Gänge standard Weinmenü - 595,00 DKK
  • Unser 4-Gänge standard Weinmenü - 820,00 DKK


  • 2022 Bourgogne Blanc, Vincent Dancer, Bourgogne, Frankreich
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    2021 Anjou Blanc, Ch. de Plaissance, Loire, Frankreich
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    2012 Viña Tondonia, Bodegas Lopez de Heredia, Rioja, Spanien
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    2018, “Szamorodni”, Royal Tokaji, Tokaji, Ungarn


  • Unser 3-Gänge "Prestige" Weinmenü -    995,00 DKK
    Unser 4-Gänge "Prestige" Weinmenü - 1.320,00 DKK


    2022 Hautes Côtes de Beaune Blanc, Vincent Dancer, Bourgogne, Frankreich
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    NV L´Ouvreture, Frederic Savart, Ecuil, Champagne, Frankreich
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    2009 Château Larrivet Haut-Brion, Pessac-Leognan, Bordeaux, Frankreich
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    2019 Nyulászó 6 Puttonyos Aszú,
  • Henne Kirkeby Kro X Kong Hans edition, Royal Tokaji, Ungarn

Abendmenü 2024

Bitte bemerken Sie, dass saisonbedingte Änderungen im Menü vorkommen können. 
Das nachstehende Menü dient nur als Beispiel. 
Rufen Sie uns für konkrete Auskünfte über das aktuelle Tagesmenü an.
Information über allergene Zutaten erteilt Ihnen unser Personal


Unser Abendmenü – 1.695,00 DKK 

  • Lachs, Gurke & Senf

  • Tatar & Roggenbrot

    Jakobsmuschel, Spinat & Knoblauch

    Unser Brot & Butter


  • Dänischer schwarzer Hummer, Superb Hummer Bisque & Geräucherte Butter

  • Gebratener Kabeljau, Hänchen, Topinambur & Kaviar

  • Ente, 7 Gewürze, Kastaniel, Foie Gras & Bonbon

    Schokoladenbar, Balsamico & Weisses Trüffel-eis

    Petit Fours

  • Zukauf
  • Coston Basset, Eingelegte Walnüsse & Seleri




  • Unser standard Weinmenü  – 1.695,00 DKK


    2021 Riesling Spätlese Trocken "Saumagen", Koehler-Ruprecht, Pfalz, Deutchland
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    2022 Chablis 1. Cru "Montée De Tonnere", Domaine Servin, Burgund, Frankreich
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    2022 "L´Innocente", Altesse, Charlotte Sonjon, Savoie, Frankreich
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    2021 "Evangelo", Ktima Gerovassiliou, Thessaloniki, Greichenland
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  • 2005 Vin Santo, San Fabiano, Toskana, Italien

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    Unser „Prestige“ Weinmenû – 2.595,00 DKK

    2018 Riesling "Berg Roseneck", George Breuer, Rheingau, Deutchland
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    2022 Chablis Grand Cru "Blanchots", Domaine Servin, Burgund, Frankreich
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    2017 Chardonnay "Sandfort & Benedict" 32nd Edition, Au Bon Climat, Santa Barbars County, USA
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    2012 Côte Rôtie, Etienne Guigal "Château D´Ampuis", Rhône, Frankreich
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  • 1988 Sauternes Château Nairac, Burgund, Frankreich

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    Unser „Extravagance“ Weinmeû – 6.000,00 DKK

    2016 Riesling "Clos Ste Hune", Trimbach, Alsace, Frankreich
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    2022 Puligny Montrachet 1. Cru "Les Referts", Domaine Faiveley, Burgund, Frankreich
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    2021 Chardonnay "Powder House", Aubert, Kalifornien, USA
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    2004 Côte Rôtie "La Turque", Etienne Guigal, Rhône, Frankreich
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    1908 Boal Medium Sweet Maderia, D´Oliveras, Portugal



Preise 2024

Menü unser Dinner1.695,00 DKK
Weinmenü standard1.695,00 DKK
Weinmenü "Prestige"2.595,00 DKK
Weinmenü "Extravagance"6.000,00 DKK
Champagner ab   225,00 DKK
Unsere Käse - Lunch   195,00 DKK
Unsere Käse - Abend   275,00 DKK
Unser Kaffee    125,00 DKK
Lunchmenü 3 Gänge   695,00 DKK
Lunchmenü 4 Gänge   890,00 DKK
Lunchmenü 5 Gänge1.065,00 DKK
Weinmenü standard für Lunch   595,00 DKK
Weinmenü "Prestige" für Lunch   820,00 DKK

Unter Vorbehalt eventueller Menü- und Preisänderungen.
Die Preise verstehen sich einschließlich MwSt.